Magnum pelo chef Miguel Castro Silva

O Viosinho do Douro

A magnum

Neste jantar vínico, provei a casta Voisinho.

Servida numa garrafa magnum, uma garrafa de 1,5 litros, o Viosinho, Quinta do Ventozelo, 2014,  foi uma agradável surpresa.

Como não podia deixar de ser, o chef harmonizou este vinho com dois pratos maravilhosos, Robalo do mar com papada de porco e Lulas recheadas e servidas com risotto de queijo. 
De todos os pratos, este foi o que eu considerei mais original e delicioso.

A Viosinho é uma casta que eu ainda não tinha dedicado a devida atenção. É utilizada no Douro para a produção de vinhos do Porto.
Neste caso, foi vinificada sozinha.

A cor do vinho no copo é amarelo-pálida e a lágrima que escorre no copo é gorda e lenta, um indicador do seu teor alcoólico, 14%.

No nariz, senti o aroma a maracujá, a fruta branca madura, canela e um toque interessante a petróleo.

Inês e a sua simpatia

Na boca, sente-se a secura e a frescura, realça os aromas da fruta.
É um vinho que revela ter volume na boca e onde o sabor se prolonga depois de o vinho já não estar.
É o ideal para acompanhar qualquer prato de peixe estruturado.

Só tem um senão!
Este viosinho já está esgotado!
E o chef Miguel guardou a última!
Verdadeira maldade!

Até breve, 

Menina do Livrinho . wine