Numa tarde quente de agosto, rodeada de amigos, alguns acabados de conhecer (a Maria João e o Abílio, com os seus três filhos) e de bons vinhos, provei um surpreendente.
Entre risos, sorrisos, brincadeiras e amizades, levei o copo ao nariz.
Alto!
Alô!
O que temos aqui...?
O aroma intenso a maçã misturado com sementes de pêra, com maravilhosos aromas terciários de caramelo e alguma compota de pêra.
Analiso o meu copo.
Olho com atenção, em vez de o ver entre brincadeiras.
A sua cor é de um amarelo forte já a fugir para o tostado. A sua oxidação e o seu estágio ou envelhecimento são evidentes. O que será?
Quando bebo, a acidez mostra-se toda, vibrante e alegre!
O seu sabor mantém-se na boca e a minha surpresa é deliciosa.
Este vinho é um vinho de uma única casta, Encruzado, a casta de uvas brancas típica do Dão.
Sofreu um estágio em barricas usadas de Carvalho Francês durante 31 meses, de mais de dois anos e meio, e saiu para o mercado há poucos dias. Chamaram-lhe Passado.
Um vinho encantador, da Lígia e do Paulo, donos dos Vinhos Caminhos Cruzados, produzida pela equipa de enologia, a residente Carla, Carloto Magalhães e Manuel Vieira.
Vou ter que voltar a provar este último, para melhor analisar...
Até breve,
Gosto muito dos caminhos cruzados.
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