Vinho 8 — Palmeirim D´Inglaterra, Branco, DOC, 2018
.Um vinho produzido com quatro castas (Arinto, Roupeiro, Viosinho e Moscatel Galego Branco) e que se apresenta com tonalidades amarelo-dourado brilhante.
Com aroma cítrico e mineral, este vinho sente-se seco e cremoso. A sua personalidade advém da união entre a acidez e a frescura. Flores brancas e algum pêssego são evidentes e prolongam-se na boca.
Os enólogos, Rui Cunha e Sérgio Alves, fazem este vinho, vindimando casta a casta num lagar de pedra. Cada casta vai fermentar na sua cuba de inox até ao final de fevereiro, onde posteriormente é feito o lote das quatro castas e engarrafamento, com todos os processos inerentes.
Um pouco de história...
Este vinho sofre batonage.
O que é batonage?
Começando pelo princípio... as leveduras responsáveis pela fermentação do vinho têm um período de vida curto.
Começando pelo princípio... as leveduras responsáveis pela fermentação do vinho têm um período de vida curto.
Este vinho esteve cerca de quatro meses em borras finas, que desempenharam um papel importante na complexidade e aprimoramento do vinho branco.
O processo da batonage também consiste em agitar o líquido da cuba com um bastão (característica que lhe dá o nome), em que a periodicidade da agitação depende das características que os enólogos querem destacar. Neste vinho, promoveu-se uma excelente cremosidade.
Este vinho encontra-se na casa dos 5€ e está à disponibilidade de um click. Encomendem-no on-line pela Garage Wines e, como por magia, talvez se encontrem num pôr do sol a saboreá-lo no vosso copo.
Enjoy... & enjoy!
Até breve,
Gosto imenso deste vinho!
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