Pois aqui está!
Colo dentro de uma garrafa.
Colo dentro de uma garrafa.
É um vinho docemente cremoso e suave, em harmonia com a sensação de acidez, um vinho de conforto para beber comigo.
Hoje, Wehlener Sonenuhr, 2009 Riesling Spätlese é o vinho certo para o meu estado de espírito. Sente-se um ligeiro borbulhar que promove carinho.
É uma orquídea branca, lima, favo de mel, pedra molhada, querosene quando o nosso nariz repousa sobre o copo.
É a mesma flor, geleia, maçã verde, pêssego, mel, sal, petróleo, gengibre num único gole, onde fica o sabor, pedindo os próximos goles do colheita tardia.
Colheita tardia?
Um colheita tardia é um vinho produzido com uvas "esquecidas" na videira. Durante esse tempo, Botrytis Cinerea, o único fungo considerado benéfico no vinho, ataca as uvas, perfurando levemente a pele, causando a podridão nobre. Os poros deixam escapar a água e os bagos murcham, desidratando e aumentando a concentração de sabores, açúcar e acidez.
Nas minhas diversas pesquisas vinícolas, descobri o que se pensa acerca da origem deste vinho. Conta a lenda que o nobre de um palácio francês ordenou que não se realizasse a vindima até este regressar de uma viagem. Aquando do seu regresso, as uvas tinham sido atingidas por este estado de podridão. Apesar do seu mau aspeto, o homem ordenou que as uvas fossem vindimada. O vinho ficou tão requintado e apaladado que, a partir daí, passou a colher as uvas somente nessa condição. Em contrapartida, produz-se muito menos vinho, uma vez que as uvas ficam desidratadas (o que potencia o seu sabor).
O defeito deste vinho alemão é a garrafa terminar demasiado depressa. É preciso providenciar a próxima!
Até breve,
Menina do Livrinho . wine
Vinho alemão não conheço. Há colheita tardia em portugal?
ResponderEliminarHá muitas colheitas tardias em Portugal.
EliminarDe diferentes castas, de diferentes regiões vitivinícolas e de diferentes perfis.
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